长在高山上的瑰宝，海丰莲花山茶开采了

清明前后，春茶飘香，汕尾市海丰县莲花山茶迎来了一年一度的最佳采摘期。

莲花山脉下，漫山茶叶为大地披上绿装，茶农们挎着竹篓，在翠绿的茶园间穿行，手指飞扬间，一片片嫩芽落入篓中......茶山、茶农、茶叶相映成趣，勾勒出一幅茶香满溢的乡村振兴新画卷。

西坑五指峰茶业有限公司茶园基地。

近年来，海丰县大力推进乡村振兴战略，积极发展莲花山茶产业，以茶叶龙头企业带动农民走向致富路，2021年成功申报莲花山茶省级现代农业产业园，逐渐形成以公平镇、海城镇、黄羌镇、平东镇、梅陇镇5个镇为核心的茶叶产业带，茶园面积5.25万亩，年产4146吨，年产值13.9亿元。

匠心种植，高山云雾出好茶

海丰种茶、制茶历史悠久，被认为“产茶有独厚之资”。

莲花山脉作为南岭下最长的山脉，自福建龙岩绵延400多公里至珠江口，其海丰段莲花峰海拔高达1337.6米，被誉为“粤东沿海第一高峰”。山上常年云雾缭绕，水热充沛，是高山茶生长的绝佳之地。

莲花山脚，云雾缭绕。

相传晋代时，医学家葛洪曾沿莲花山脉采药，发现并手种山子茶，称之为“仙人茶”。《明清海丰县志·清乾隆海丰县志》有云：“莲花山，邑北三十里，刑如莲花，高数百丈，层峦耸拔，翠绿异常......其产茶气味最佳”。上世纪50年代，彭湃之母周凤曾将莲花山茶赠与周恩来总理，总理大为赞赏，一时海丰莲花山茶名扬海内......至今，莲花山深处还保留了一些野生古茶树资源，大可抱合，已被列为我国二级保护植物。

莲花山茶的加工工艺包括摊青、杀青、揉捻、解块、干燥等程序。

采青、制青已经成为海丰人生活的一部分。

“我们村有50户人家，世代以种茶为生。”温晓燕来自海丰县海城镇莲花村温厝自然村，是第14代制茶传承人，也是《莲丰茶苑》主理人。她告诉记者，祖辈只采摘野生仙人茶、纯手工制作，她爷爷在上世纪70年代尝试人工栽培，她爸爸创建莲花山首家梯田式茶园，引入良种茶树，培育本地品种，借助机械制茶，采用“公司+基地+农户”的模式，辐射带动附近260余户农户。

海丰县公平镇西坑乡、五指嶂等地分布有不少百年老茶树。作为海丰县种茶面积最大的企业，西坑五指峰茶业有限公司在西坑一带拥有8000多亩茶园，始终坚持古法制茶。“本山茶滋味浓厚、回甘强、耐冲泡，十泡以上仍有余味”，公司总经理黄晋祥认为，用直径1.5米、重达百斤的圆形铸铁锅配合机械滚轴进行不间断翻炒，可让茶香在柴火烘烤中更加浓烈。

现代化设备让茶叶加工更加自动化、标准化、高效化。在海丰县仁荣实业发展有限公司，一头是来自贵州的采茶工在茶场里忙着采摘春茶，另一头是经验老到的制茶师傅在茶厂里，运用各式茶叶加工设备，有条不紊地摊青、杀青、揉捻、解块、干燥。“目前正值采茶旺季，每天要处理1200多斤茶青，预计今年年底茶叶生产线建成后，茶叶产量能翻倍。”基地负责人杨经理表示。

汕尾市雄鹰实业有限公司茶园基地。

身兼国家制茶师、品茶师、茶艺师等头衔，汕尾市雄鹰实业有限公司总经理黄智雄对于茶叶出品，始终秉承匠人初心。今年1月，汕尾市雄鹰实业有限公司在中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动中斩获金奖，参赛的‘西坑一号’绿茶在一众茶品中脱颖而出。“我们不断精进工艺，力求把品种原有的香型充分发挥出来，做到一个品种释放多个香型，以达到自然浓香的状态。”黄智雄如是说。

科技驱动，产业再迎新机遇

海丰出城西北行，绕大面岭和笔架山14公里就到了莲花峰的山南谷地。在莲花与银瓶两山环抱的鸡心山上，海丰鸡鸣寺赫然伫立，金色大佛引人瞩目。

从寺门踏阶而上，径旁郁郁葱葱，深处藏有“如来盘石”“猕猴奇石”“犀牛望月”“玉龙喷须”“三井回音”之景，还留存有高达6.5米的仙茶古树、土沉香、巴戟天等珍稀植物。

在莲花山脚下、鸡鸣寺旁，海丰县莲花山仙人茶种质资源繁育苗圃里，也有一片野生仙人茶的种苗正在茁壮成长，海丰县绿色部落生态农业有限公司负责人林燕华则是这些仙人茶的“守护人”。

海丰县莲花山仙人茶种质资源繁育苗圃。

绿色部落，比拟人间仙境，寓意世外桃源。林燕华出身“茶叶世家”，自小与茶为伴，经常跟随父亲上山采摘野生茶，从茶园攀登到山顶往往要7、8个小时，丛中遇到的古树、怪石、珍稀物种都令她着迷万分。“我们当地人说的仙人茶，属山茶科，常绿小乔木，是在海丰莲花山脉土生土长的野生茶。叶片如人的手掌般大小，叶边缘呈锯齿状，叶表面光滑，覆盖一层蜡状物质......”说起仙人茶，林燕华如数家珍。

后来，林燕华发现不少仙茶古树被人砍伐，珍贵的母树品种遭破坏，便决定从事野生茶树移植与保护利用。每次上山采茶，她都会有意携带一些茶籽下山，希望在保持母树原有性状的基础上，通过有性繁殖方式进行茶树育苗和扩繁，但发芽率都不尽如人意。

2021年，海丰县莲花山茶省级现代农业产业园申报成功。经由海丰县农业局牵线，林燕华成功对接到广东省农业科学院茶叶研究所马成英研究员，由专家团队协助制定技术方案，为大茶树移植所需的修剪、肥水管护、病虫害防控和茶苗扦插繁育提供技术指导。

组成小队辗转在各大山头，仔细挑选古茶树母树边上的小茶树，小心翼翼地连根带土挖起，移栽到绿色部落的茶园中进行生态育养......至今，莲花山野生茶树成功移植218棵，成活率94.4%，扦插育苗达13500余株。

这是一场如火如荼的莲花山茶“下山行动”。

海丰县仁荣实业发展有限公司茶园基地。

海丰县农业农村局总农艺师黄保欣告诉记者，因野生仙人茶珍贵稀少，海丰县自上世纪90年代起，调整产业结构，相继引入铁观音、金萱、白叶单丛、大红袍和黄旦等一批性状优良的茶叶品种，“以产业园建设为契机，我们希望通过技术攻关、揭榜挂帅等行动，让本地品种仙人茶得以传承和推广，向世人展示一张海丰莲花山茶的独特名片”。

近年来，海丰县致力于打造“海丰莲花山茶”区域公用品牌，海丰莲花山茶相继入选第四批全国名特优新农产品名录，获得国家农产品地理标志认定，形成了茶园生态栽培技术和定向加工技术，制订了市级地方标准《海丰莲花山茶标准化生产技术规程》1项、企业标准2项......眼下，海丰莲花山茶产业正逐步实现规模化、标准化、集约化发展，阔步迈上高质量发展的快车道。

海丰县莲花茶业有限公司茶园基地。

茶旅融合，绘就富民兴村画卷

海丰县红色资源丰富，是全国农民运动发源地、全国第一个苏维埃政权诞生地、广东省首批历史文化名城、中国共产党早期领导人之一彭湃的故乡；绿色生态禀赋优越，拥有全省三大国际重要湿地之一，被誉为“中国的水鸟之乡”，连续多年空气质量位居全省第一，曾入选“2018百佳深呼吸小城”，拥有鸡鸣寺、云莲寺、金竹寺等众多旅游资源。

观茶“鸟巢”、林荫栈道、花海荷塘、茶艺体验街、古树公园、环山绿道、礼佛观景台、禅茶文化园......这些都是海丰县湾区生态康养体验示范带打造的新晋网红打卡点。

作为汕尾市十条乡村振兴示范带之一，该示范带全线长20.5公里，南起田畔村，向西北延伸至莲花山云莲寺，以莲花大道为主轴，环山绿道、观光栈道为牵引，“乡村旅游+禅茶体验+森林康养+山野休闲”为特色，串联覆盖5个行政村、22个自然村，受益人口3.5万余人。

品茶茗、观山景，好不惬意。

海丰县莲花茶业有限公司近年来也在茶旅融合的道路上持续发力。沿着示范带，走进山茶园直到山坡高处，碧色连天，铺满山岗，画面的一头是几名女性游客戴着墨镜、披着丝巾，在硬底化的水泥道路上挥舞起整齐划一的动作；另一头是一家老少围坐在擂咸茶餐饮区餐桌旁，相互分享擂茶、窑鸡等地方特色小吃，享受明媚阳光和惬意当下。

“我们这里设了茶艺区、农家乐、特色民宿，每逢节假日会有很多游客过来游玩，在锻炼身体之余可以品尝到当地特色茶，欣赏茶山风光，体验茶叶采摘乐趣，不少游客还会购买茶叶当做伴手礼......”海丰县莲花茶业有限公司总经理陈广玉介绍，公司自2020年起将茶园打造成集生态茶园休闲体验、精品民宿、旅游观光等为一体的乡村旅游示范点，效益相较以往提高了近80%。

茶壶广场，是海丰县湾区生态康养体验示范带打造的一处网红打卡点。

近年来，海丰县积极打造湾区生态康养体验示范带和湾区红色文化体验示范带，将莲花山、茶园、红色文化、民俗文化等串联在一起，积极打造、推广乡村旅游精品线路，茶旅融合推动莲花山茶产业发展，助力乡村振兴。

【记者】黎祖瑜

【图片】柯学潜 黎祖瑜

【来源】南方农村报